Ingrediënten
- Kalkoen
- Peper
- Zout
- Ui
Bereiding
Een goede kalkoen verdient de juiste aandacht. Met deze tips help ik je stap voor stap op weg naar een heerlijk, feestelijk diner!
Oventijd (bij benadering)
- 3 kg → 1 uur 45 min
- 5 kg → 2 uur 15 min
- 7 kg → 2 uur 45 min
- 9 kg → 3 uur 30 min
- 11 kg → 4 uur 30 min
Bewaren
Bewaar de kalkoen in de koelkast of op de koelste plek die je hebt, tot je hem gaat bereiden. Maak je geen zorgen over eventuele donkere veertjes – die zijn normaal (zelfs bij witte kalkoenen, alleen zie je ze daar minder goed).
De huid is niet spierwit, en dat hoort zo! Door het natuurlijke slachtproces krijgt de kalkoen juist die volle, rijke smaak.
Voorbereiding & Bereiding
Voor een smaakvolle kalkoen volg je deze eenvoudige stappen:
- Wrijf de kalkoen licht in met peper en zout.
- Gebruik je vulling? Stop die dan alleen in de halsopening.
- Leg één of twee gepelde uien in de buikholte – dat geeft extra smaak.
- Plaats de kalkoen met de borst naar beneden op een bakplaat.
(Het meeste vet zit op de rug, en dat smelt tijdens het bakken in het borstvlees. Zo blijft het lekker sappig!) - Verwarm de oven voor op 200°C en bak de kalkoen op die temperatuur gedurende de helft van de totale baktijd.
Daarna verlaag je de temperatuur naar 180°C. - Draai de kalkoen om (met de borst naar boven) voor de laatste 15% van de oventijd.
- De kalkoen is gaar als het sap helder is. Controleer dit door een sneetje te maken bij de lies.
Is het sap nog wat roze? Zet de kalkoen dan nog even terug in de oven en controleer om de 15 minuten.
Tot slot
Laat de kalkoen even rusten voor je hem aansnijdt – dat maakt het vlees nog malser.
Eet smakelijk en geniet van je heerlijke, zelfbereide kalkoen!